Inhaltsverzeichnis
Gesunde Öle haben überraschend viele und gute Eigenschaften für unsere Gesundheit. Das wissen wir nicht erst seit dem Film Lorenzos Öl. Wenn es um das Kochen geht, haben wir eine sehr große Auswahl. Wir alle kennen und lieben Olivenöl. Aber es ist definitiv nicht das einzige, das Du zum Kochen verwenden solltest.
Die Öle haben ganz unterschiedliche Eigenschaften. Einige sind besser zum Backen geeignet, andere gesunde Öle am besten zum Braten und wiederum sind am besten in Salatdressings aufgehoben.
Ich möchte hier beantworten, welches Öl am besten für welche Anwendung geeignet ist.
Bevor Du ein gesundes Öl auswählst, ist es wichtig das Rezept zu lesen und zu verstehen, wofür das Öl gebraucht wird.
Zum Braten eignet sich ein Öl mit neutralem Geschmack und einem hohen Rauchpunkt.
Der Rauchpunkt ist der Punkt, an dem ein Öl zu rauchen beginnt und in der Folge Nährstoffe verliert. Öle mit hohen Rauchpunkten sind typischerweise raffinierte Öle.
Beim Backen ist es auch am besten, sich für ein neutrales Öl zu entscheiden. Für das Backen solltest Du ein aromatischeres Öl mit einem niedrigeren Rauchpunkt wählen. Und was Dressings betrifft, so ist natürlich ein geschmackvolles Öl das Beste.
Aber Achtung: Selbst die „guten Fette“ in einigen der gesunden Öle sind noch Fette. In überschaubaren Dosen ist das Öl gesund. Dennoch enthält jedes Öl Kalorien. Man sollte also nicht zu viel davon konsumieren.
Nun zu den verschiedenen Ölen.
1. Rapsöl
Dieses Öl wird oft mit frittiertem Essen in Verbindung gebracht. Rapsöl hat tatsächlich einen sehr hohen Rauchpunkt. Der zusätzlich neutrale Geschmack von Rapsöl macht es zu einem ausgezeichneten Frittierfett.
Wie die meisten anderen gesunden Öle in diesem Artikel ist es arm an gesättigten Fetten und kann zum Braten, Frittieren und Backen verwendet werden. Da es einen neutralen Geschmack hat, empfehlen Köche normalerweise nicht, es zum Braten zu verwenden. Der Grund dafür, dass es einen hohen Rauchpunkt hat, ist, dass es chemisch verarbeitet wird. Dies hat jedoch keinen großen Einfluss auf seine gesundheitlichen Eigenschaften.
Also: Rapsöl ist geeignet für Frittieren, Braten und Backen. Es eignet sich eher nicht für Salatdressings.
2. Extra natives Olivenöl
Extra natives Olivenöl ist reich an herzgesunden und einfach ungesättigten Fetten. Eine hochwertige Flasche kann zu einem wirklichen Geschmackserlebnis führen.
Es gibt nur einen Haken mit extra nativ im Vergleich zu anderen Olivenölsorten.
Es hat einen relativ niedrigen Rauchpunkt. Das bedeutet, dass Du es nicht zum Braten über diesem Rauchpunkt verwenden solltest.
Hier habe ich die beliebtesten drei extra nativen Olivenöle auf Amazon (nach Kundenbewertungen) in den Artikel integriert.
- NATIVES OLIVENÖL EXTRA mit freier Fettsäure unter 0,5 %. Hergestellt in familieneigenem Anbau aus den Olivensorten Adramitiani & Kolovi in der Bergregion der Insel Lesbos.
- KALT EXTRAHIERT STATT KALTGEPRESST. Die besonders schonende Kaltextraktion findet unter 27°C statt. Wertvolle Fettbegleitstoffe und der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl bleiben so erhalten.
- PREMIUM QUALITÄT ÜBER GENERATIONEN. Bereits in der dritten Generation bewirtschaften wir unsere Jordan Olivenhaine auf der griechischen Insel Lesbos. Ziel: Eines der besten Olivenöle überhaupt.
- DIE BESTEN KÖCHE LIEBEN ES. Viele der besten Köche in Deutschland, Frankreich und anderen Ländern der Welt schwören auf das erstklassige Olivenöl der Familie Jordan.
- 1 Liter gerippte Flasche mit mechanischem Verschluss
- Angebaut und kaltgepresst in Italien mit Oliven aus der Region
- Die dunkle Farbe der Flasche schützt das Öl vor Oxidation und bewahrt seinen natürlichen Geschmack
- Besonders geeignet für die Zubereitung von Gemüse, Hülsenfrüchten und Suppen
- Von der neuen Ernte wird nur das Beste zu 100% italienische extra native Olivenöl, für das frische, grüne und vollaromatische ORO von Olitalia verwendet.
- Das einzigartige Aroma, der Geschmack und die Farbe des Öls werden Sie überzeugen. Es schmeckt hervorragend zu frischem Brot, zum Salat oder mit Gemüse. Dadurch entfaltet sich der volle Geschmack.
3. Reines Olivenöl
Reines Olivenöl hat einen höheren Rauchpunkt. Leider ist es nicht ganz so geschmackvoll, weil es chemisch verarbeitet wird. Der Name „rein“ ist also hier etwas irreführend.
Reines Olivenöl enthält auch nicht so viele herzgesunde Fette wie hochwertige extra native Olivenöle. Ich würde es nicht für Salatdressings empfehlen. Zum Frittieren eignet es sich ganz gut.
4. Kokosöl
Kokosöl wird oft als Wundercreme beworben. Es wird auch häufig bei Hautkrankheiten angewendet. Ich denke aus ernährungstechnischer Sicht ist es keine Wundercreme, wenn auch ein gesundes Öl.
Einige Experten meinen, dass Kokosöl tatsächlich so gesund oder ungesund ist wie Butter. Es hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Und es gibt eine Menge Diskussionen darüber, ob gesättigtes Fett gut oder schlecht für dich ist.
Das heißt nicht, dass Du auf Kokosöl verzichten solltest.
In einem Harvard-Gesundheitsbrief wurde festgehalten, dass Kokosöl, im Gegensatz zu den meisten anderen gesättigten Fetten, sowohl „gutes“ als auch „schlechtes“ Cholesterin erhöht. Es ist daher zumindest gegenüber Butter oder Schmalz gesünder.
Backen ist hier die Ausnahme. Die cremige, fettige Qualität macht Kokosöl zu einer großartigen veganen Butteralternative für Backwaren.
Am besten eignet sich Kokosöl fürs Backen. Fürs Frittieren wird es nicht empfohlen.
- Dieses hitzebeständige Öl aus nativ kaltgepresster Kokosnuss ist ideal zum Kochen und Backen
- Verleiht Ihren Gerichten eine schmackhafte und exotische Note
- Kann auch als Feuchtigkeitsspender oder Haarpflegeprodukt verwendet werden
- Für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet
- Höchste Qualität: Das natürliche Kokosnussöl von BIOASIA ist ein 100 % reines Kokosnussöl aus biologischem Anbau, die täglich frisch geernteten Kokosnüsse hierfür stammen aus dem Herzen Asiens – nicht raffiniert, ungebleicht...
- Darf in keiner Küche fehlen: Das kaltgepresste und zu 100 % vegane Kokosöl ist vielseitig einsetzbar, nicht nur für die exotische Küche – es findet sich, ob beim Kochen, Backen oder Braten, in unzähligen Rezepten wieder
- Auch zur kosmetischen Anwendung: Das Öl hat sich als eine tolle Alternative zu teuren Kosmetikprodukten erwiesen und kann unter anderem zur Hautpflege, als Haarkur oder Maske, zur Zahnpflege oder auch zum Abschminken verwendet werden
- Zum Tierwohl: Das Kokosfett findet nicht nur beim Menschen anklang, sondern kann auch bei Tieren zur Fell- und Pfotenpflege sowie als Präventivschutz bei der Abwehr von Zecken bei Mensch und Tier eingesetzt werden
- desodoriertes Bio Kokosöl ist vegan, frei von Gluten und Laktose
- enthält keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Zusatzstoffe
- Desodoriertes Kokosöl hat keinen Kokosgeschmack oder Geruch und eignet sich perfekt zum Braten, Frittieren oder Dünsten
- mituso Bio Kokosöl desodoriert ist nicht gebleicht oder gehärtet
5. Avocadoöl
Avocadoöl ist in jüngster Zeit das beliebteste unter den gesunden Ölen. Die Eating Clean Community liebt es und hat ihm einen regelrechten Heiligenschein verpasst. Gesunde Öle und Avocados. Das passt einfach zusammen.
Im Gegensatz zu Kokosöl hat Avocadoöl nicht ganz so viel gesättigtes Fett. Es ist jedoch reich an herzgesunden, einfach ungesättigten Fetten und hat einen hohen Rauchpunkt.
Darüber hinaus hat es einen neutralen Geschmack. Dabei wurde es nicht chemisch wie Raps und Pflanzenöl verarbeitet. Es ist leicht teurer als die chemisch verarbeiteten Öle.
- Diätkonform: Mit Öl backen, kochen und braten ist während einer Diät Tabu. Nicht mit unserem DailySpray. Pro Sprühstoß hat es nur unschlagbare 2 kcal und ist somit perfekt zum kalorienarmen Kochen geeignet.
- Antihaftspray: Egal ob Pfanne, Grill, Waffeleisen, Auflaufform, Backblech oder Töpfe – mit dem DailySpray kannst du schnell und kaloriensparend alle gewünschten Flächen einfetten. Das DailySpray reicht für 800 Portionen.
- Kalorien Sparen: Dank dem DailySpray kannst du kinderleicht Kalorien sparen. Mithilfe des speziell entwickelten Sprühkopfes sparst du pro Anwendung über 98% an Kalorien im Vergleich zu herkömmlichen Ölflaschen.
- Bag-on-Valve: Dank innovativer Technologien, kannst du das Avocadoöl in seiner reinsten Qualität genießen. Es kommt weder mit Treibmittel, Licht noch Sauerstoff in Kontakt.
- Das Ergebnis ist ein smaragdgrünes Gourmet Öl mit einem nussig-cremigen Avocadoaroma, das den Geschmack einer Speise auf besondere Weise betont und abrundend mild wirkt
- La Monegasque Avocadoöl eignet sich ideal zum Braten von Fleisch, Fisch und Geflügel
- Darüber hinaus wird es auch zu Gemüse, Salaten sowie in Pesto und Dips verwendet
- Herkunftsland:- Deutschland
6. Pflanzenöl
Pflanzenöl ist die Schwester von Rapsöl. Es wird auch chemisch verarbeitet und hat einen ähnlich hohen Rauchpunkt. Darüber hinaus ist es geschmacksneutral. Diese Eigenschaften machen es gut zum Braten, Frittieren und Backen.
Experten zählen es nicht unbedingt zu den gesunden Ölen. Die chemische Verarbeitung belastet den natürlichen Mineraliengehalt einfach zu sehr.
Am besten ist es geeignet für: Frittieren, Braten und Backen. Nicht empfohlen wir des für Salatdressings.
7. Distelöl
Distelöl ist arm an gesättigten Fetten und reich an Omega-9-Fettsäuren. Es hat einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt. Wenn Du also gesunde Öle mit einem hohen Rauchpunkt suchst, dann ist Distelöl gut. Allerdings solltest Du auf die Variante achten. Denn Distelöl wird sowohl chemisch verarbeitet als auch kaltgepresst verkauft.
Am besten geeignet ist Distelöl für Frittieren und Braten. Nicht empfohlen wird es für Salatdressings.
- Brölio Distelöl, das aus den Samen der Färberdistel gewonnen wird, zeichnet sich nicht nur durch seinen vollmundigen Geschmack aus, sondern auch durch seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Es ist reich an natürlichem Vitamin...
- Die Färberdistel, aus der dieses Distelöl gewonnen wird, ist bekannt für ihre ölsäurereichen Samen, die sich hervorragend für die Herstellung eines hochwertigen, zu 100 % pflanzlichen Öls eignen. Damit ist es nicht nur für...
- Das Besondere an diesem Distelöl ist seine hohe Hitzebeständigkeit, die es zum idealen Begleiter in der heißen Küche macht. Ob beim Braten (optimal bis 175°C), Backen oder Dünsten, Brölio Distelöl behält seine Qualität und...
- Ob in Salaten, gebratenem Gemüse, Saucen oder Suppen, das vielseitige Distelöl verleiht Ihren Gerichten eine angenehme Geschmacksnote und fördert gleichzeitig Ihre Gesundheit. Brölio Distelöl - die clevere Wahl für Geniesser, die...
- Das native Distelöl wird aus den Samen der Färberdistel gewonnen. Durch schonende Pressung bleiben die natürlichen Inhaltsstoffe und der typische Geschmack weitestgehend erhalten. Dist
- Die Distelsaat wird ohne Erwärmung gepresst, anschließend gefiltert und angefüllt.
- reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, abgefüllt im Hause Rapunzel
- Wir machen Bio aus Liebe
8. Erdnussöl
Erdnussöl ist eines der geschmackvolleren Öle.
Du suchst gesunde Öle mit Pepp? Dann bist Du bei Erdnussöl richtig. Allerdings solltest Du Ernussöl nur dann verwenden, wenn Dein Essen ein Erdnussaroma erhalten soll. Es wird allgemein empfohlen, es zum Braten von Pfannengerichten zu verwenden. Es hat auch einen sehr hohen Rauchpunkt, so dass es sogar zum Braten von Lebensmitteln wie Tempura verwendet werden kann.
Wie Pflanzen- und Rapsöl wird es auch chemisch verarbeitet und enthält wenige gesättigte Fettsäuren.
Am besten geeignet ist es für Frittieren und Braten. Nicht empfohlen wird es für Gerichte, die nicht nach Erdnuss schmecken sollten.
Hier die Auswahl der Top 3 Erdnussöle nach Kundenbewertungen auf Amazon.
- braten, grillen, frittieren
- kann besonders hoch erhitz werden
![6er Pack 100% Erdnuss-Öl [6x 1000ml] Erdnussöl ~ Peanut Oil ~ Wok Öl](https://m.media-amazon.com/images/I/31pgVOPbISL.jpg)
- Sehr beliebt zum Pfannenrühren und Braten da es länger auf hohe Temperatur erhitzt werden kann.
- Zutaten: Erdnussöl
- Bei der Lagerung bei kalten Temperaturen kann es zu Trübungen des Öles kommen. Das ist ein normaler Vorgang, der die Qualität des Öles nicht beeinträchtigt.
- Dunkel lagern.
- Das Öl ist sehr lange haltbar.
- Gibt Speisen eine leichte, erdnussige Note.
- Herkunftsland:- Niederlande
- Abmessung des Artikelpakets:- 24.51 x 21.79 x 7.19 cm
9. Sesamöl
Gesunde Öle mit Geschmack findet man auch beim Sesamöl. Sesamöl wird oft als Alternative zu Erdnussöl genutzt. Zum Beispiel bei einer Erdnussallergie. Wie extra natives Olivenöl wird es kaltgepresst und nicht chemisch verarbeitet. Obwohl es vielleicht nicht den höchsten Rauchpunkt aller Zeiten hat, ist es eine gute unraffinierte Option.
Sesamöl ist vielseitig einsetzbar. Nicht empfohlen wird es für Lebensmittel, die nicht nach Sesam schmecken sollten.
Sesamöl auf Amazon nach Top 3 Bewertungen findest Du hier.
- ✅100% PUR: Es besteht aus einer einzigen Zutat: den feinsten Sesamsamen. Nichts anderes . Kein gemischtes Sesamöl.
- ✅ GESCHMACK & AROMA: Das Rösten und Mahlen von Sesamsamen ist eine Kunst und Wissenschaft, die jahrelanges Training erfordert. Nur richtig gerösteter und schonend gepresster Sesam kann einen reichen Geschmack und ein...
- ✅ EIN KÜCHENHEFT: Jede Küche braucht eine Flasche Sesamöl. Geben Sie sich nicht mit einem Sesamöl zufrieden, das Ihrem Essen einfach nicht den Geschmacksschub verleiht, den es verdient.
- ✅ AUTHENTISCHER ORIENTAL: Dieses dunkle Karamell-Sesamöl ist in der asiatischen Küche weit verbreitet. Es wird in China wohlriechendes Öl genannt und wird normalerweise am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten hinzugefügt, in...
- Aromatische Sesamöl
- Nussigen Geruchk
- Aromatische Sesamöl
- Sesamöl geröstet
- Sesamöl geröstet lässt sich gut erhitzen
- Es eignet sich hervorragend zur Zubereitung asiatischer Gerichte und zur Verwendung im Wok
- Anzahl der artikel: 1.0
10. Leinöl
Leinöl hat ein paar interessante Eigenschaften. Zum Einen ist es reich an Omega-3-Fettsäuren. Wer nicht viel Fisch isst, der sollte also regelmäßig Leinöl nutzen. Gesunde Öle und Leinöl gehören einfach zusammen.
Allerdings kann Leinöl nicht zum Kochen verwendet werden. Es ist unglaublich hitzeempfindlich und oxidiert schnell. Aus diesem Grund sollte es auch schnell verbraucht werden. Leinöl sollte in kleinen Flaschen gekauft werden. Zudem sollte es an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.
Ideal geeignet ist Leinöl für Dips wie Hummus. Auch für Salatdressings eignet sich Leinöl sehr gut.
- Bio Leinöl gewonnen aus Leinsamen aus kontrolliert biologischem Anbau - aus erster mechanischen Kaltpressung - natives Leinöl in bester Rohkostqualität.
- Mit etwa 65,9 g je 100 g reich an ungesättigten Fettsäuren. Schmeckt leicht nussig und kann natürliche Bitternoten enthalten - nach dem Öffnen zügig verzehren.
- Nach der Herstellung ca. 9 Moante haltbar - gut verschlossen und dunkel im Kühlschrank aufbewahren.
- VERWENDUNG: Ideal in kalten Speisen wie Müsli, Joghurt, Shakes oder Smoothies
- Ohne Chemie kaltgepresst, reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren veganen Ursprungs. Darüber hinaus enthält unser Bio Flaxseed Öl essentielle Omega-6- und notwendige Omega-9-Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen...
- Genießen Sie Elixi Leinsamen-Pflanzenöl so wie es ist oder mischen Sie es in Lebensmittel wie z.B Joghurt, Porrige, Smoothie, Milch, frischen Saft oder Beerenquark etc. Für Erwachsene einen Esslöffel (8 ml) und für Kinder einen...
- Unverzichtbar für die Gesundheit aller: Die Alpha-Linolensäure (Omega-3) in unserem vegan Leinöl trägt zu einem normalen Cholesterinspiegel im Blut bei. Es hat auch eine starke Wirkung auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
- Elixi Oil hat die Bureau Veritas-Zertifizierung für gute Richtlinien in der Pflanzenölproduktion erhalten
- 🌱 NATURBELASSEN - Das premium Leinöl kaltgepresst wird zu 100% aus naturbelassener Leinsaat, aus kontrolliert ökologischem, deutschem Bio-Anbau gewonnen. Es hat ein frisches Aroma und einen nussig, milden Geschmack.
- 🌱 UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN - Das Omega-3 Öl ist deal für die tägliche Grundversorgung mit pflanzlichem Omega 3; das Bio Leinöl hat einen besonders hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA) zur Aufrechterhaltung des normalen...
- 🌱 ORIGINAL-BUDWIG-PRESSVERFAHREN - Unser Budwig Omega 3 Öl vegan wird in einem besonders natürlichen und sehr schonenden Kaltpressverfahren unter Ausschluss von Licht, Sauerstoff und Wärme in Deutschland gewonnen.
- 🌱 VIELSEITIGE ANWENDUNG - Optimale Wirkkraft erzielen Sie schon mit nur 1-2 EL bio Leinöl kaltgepresst täglich - Omega 3 Fettsäuren zum Frühstück eingerührt in die Budwig-Creme oder in ein veganes Budwig-Müsli sowie für...
Gesunde Öle umfassen auch Walnussöl. Zu dieser Wunderwaffe habe ich einen eigenen Beitrag verfasst. Auch den Artikel zum Hanföl kaufen kann ich Dir empfehlen.
Gesundes Öl
Diäten
- So nimmst du richtig ab – 4 Tipps
- Machen Fatburner Kapseln Sinn?
- Die amapur Diät
- Stoffwechseldiät – Wie geht das?
Ernährungstipps
- Abnehmen für den Sommer – gesund und ausgewogen
- Top Kurkuma kaufen
- Barebells Protein getestet
- Paranüsse – fett aber mit viel Selen
- Machen Fatburner Kapseln Sinn?
- Hafermilch – Was macht das mit meinem Körper?
- Granatapfelsirup: 16 Gründe dafür
- Selen das Wunderelement
- Die wichtigsten Spurenelemente
- Warum Mandeln gesund sind
- Meine Foodspring Erfahrungen
Sport Tipps
- Schlank aussehen – schlank fühlen
- Die Top-5 Bizeps Übungen
- Straffe Oberarme mit 50
- Die wichtigsten Liegestütz Varianten
- Burpees: Der Hüftfett-Killer Nummer 1
- Springseil als echte Sportalternative
- Schnell abnehmen mit Freeletics und Zuckerverzicht
Hinweis: Aktualisierung am 2019-06-17 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.